Après un baccalauréat littéraire, elle intègre en 2009 l’université Paul Valéry dans la section Art du spectacle Théâtre.
Licence obtenue, Fannie intègre les Cours Florent en 2012 où elle sera sélectionnée pour faire partie de la classe libre promotion 34.
À sa sortie en 2015, on la retrouve dans Le nid de cendres de Simon Falguières, Vagabondages d’Anne Delphine Monnerville, Le griffe de Catherine Anne et Le long voyage du pingouin vers la jungle de Jean-Gabriel Nordmann.
En 2016 elle travaille avec Anne Contensou pour interpréter le personnage de LIV dans un seul en scène du même nom. En 2017 et 2018, elle collabore à nouveau avec Anne Contensou autour des créations Rayon X et Ce spectacle vous regarde.
En 2018, elle collabore avec Michèle Heydorff pour Mystère et Secrets de l’Abbé Saunières. 
Directrice artistique de la Cie Anapnoï, elle met en scène Les coloriés, d’après le roman d’Alexandre Jardin, au festival d’Avignon.
À l’écran, on pourra l’apercevoir dans Mention particulière 2 de Cyril Gelblat et Ma mère vous adore de Philippe Guillard.
Depuis 2018, Fannie se forme aux métiers de la cascade au sein du campus univers cascade.